[스크랩] 장마대비 오이지

 

 

오이지 담는 날

 

 

   

오이지용 오이를 50개 사서 깨끗하게 씻어 물기를 닦아 준비했어요.

 

굵은 소금 1대접에 물 12대접을 넣고 팔팔 끓여요.

 

 

 우리집 오이지 소금 대중 대접. 한 대접을 물 대중을 해 보니 800cc정도...

 

 소금물이 끓는 새에 항아리에 오이를 차곡차곡 담았어요.

 

 둥둥 뜨지 않게 오이 위에 돌을 올리고 끓는 소금물을 부었어요.

 

 

 일주일이 지나면 오이가 노랗게 익어요. 소금물만 따라내

 

 한 번 더 끓여... 이번에는 식혀서 항아리에 부어요.

 

 

오이지가 노랗게 익으면 꺼내서 얇게 썰어 꼭 짜서 파, 마늘, 참기름, 고추가루 넣고 무치면

오돌오돌, 아작아작 씹혀 여름 장마철 밑반찬으로 최고예요.

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 블랙 원글보기

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